¿Qué es la harina de trigo sarraceno?
La harina de trigo sarraceno se elabora al 100 % con el grano de trigo sarraceno. Lo más importante es que no contiene gluten, por lo que es un excelente sustituto en recetas que utilizan otras harinas con gluten. La harina de trigo sarraceno es rica en lisina, hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos en mayor medida que el cereal medio, y contiene abundante fibra dietética, por lo que el trigo sarraceno tiene una función muy buena de nutrición y cuidado de la salud.
Nuestro trigo sarraceno se cultiva en Mongolia Interior, donde la temperatura varía mucho entre el día y la noche y la insolación es suficiente, lo que mantiene el flujo de néctar hasta la tarde cuando el trigo sarraceno florece. Además, la acidez del suelo de Mongolia Interior es de pH6 ~ 7 y la capa de suelo es suelta, lo que favorece la emergencia de las plántulas y el desarrollo de las raíces.
Los granos de forma piramidal se cosechan y se muelen hasta obtener una harina sorprendentemente rica, con pequeñas motas negras procedentes de la cáscara de la semilla molida. Así se ha elaborado tradicionalmente la harina de trigo sarraceno durante cientos de años. La harina de trigo sarraceno contiene una cantidad considerable de fibra, y los estudios han demostrado que ayuda a ralentizar la velocidad de absorción de la glucosa después de las comidas. El trigo sarraceno también es una buena fuente de proteína y calcio. Tiene un sabor destacado y pronunciado que resulta especialmente adecuado tanto para los panes rápidos como para los panes de levadura.
Especificaciones
| Nombre del producto | Harina de trigo sarraceno |
|---|---|
| Ingredientes | Trigo sarraceno |
| Origen | China |
| PROPIEDADES FÍSICAS | |
| Aspecto | Harina de color gris pálido. Sabor natural a trigo sarraceno, libre de sabor rancio, a humedad y agrio. |
| Humedad (%) | 15 % máx. |
| Pureza (%) | 99,9 % mín. |
| ALMACENAMIENTO | Almacenar en condiciones frescas y secas, a temperatura ambiente, sin exposición directa a la luz solar. Se recomienda un almacén con temperatura controlada. |
| VIDA ÚTIL | 12 meses. |
| NO TRANSGÉNICO | Todos los productos que suministramos son no transgénicos. |
| METALES PESADOS | |
| Plomo (mg/kg) | <0,2 ppm |
| Cromo (mg/kg) | <0,1 ppm |
| MICROBIOLOGÍA | |
| Recuento total en placa (cfu/g) | <10 000 |
| Levaduras y mohos (cfu/g) | <3000 |
| Coliformes (cfu/g) | <1000 |
| E. coli (cfu/g) | <10 |
| Bacillus cereus (cfu/g) | <10 |
| Salmonella (/25g) | Negativo |
| MICOTOXINAS | |
| Aflatoxina B1 (ug/kg) | <2 ppb |
| Aflatoxina B1+B2 +G1+G2 (ug/kg) | <4 ppb |
| Ocratoxina (ug/kg) | <5 ppb |
| EMBALAJE | Saco de papel multicapa de 25 kg o big bag de 1000 kg |
| PROCESADO | Clasificado por color, con detección de metales, libre de piedras, metal, vidrio y otras materias nocivas, calidad comercial sana, apto para consumo humano según las normas del CIQ. |
Características
- No transgénico certificado
- Sin blanquear, sin bromar, sin enriquecer
- Muy bajo en colesterol y sodio
- Bajo en grasa saturada
- Buena fuente de fibra dietética y magnesio
- Muy buena fuente de manganeso
- Contiene calcio
- Rico en hierro
- País de origen: CHINA
Beneficios para la salud
- Puede formar parte de una dieta saludable para el corazón.
Embalaje
