Ofrecemos dextrina resistente orgánica certificada en dos formatos versátiles:
- Dextrina resistente orgánica en polvo – sólido de flujo libre y baja humedad
- Dextrina resistente orgánica en jarabe – líquido transparente y de baja viscosidad
Ambos se producen mediante tostado enzimático (pirodextrinización) de almidón de maíz orgánico o almidón de tapioca orgánica, seguido de purificación, sin modificación química, sulfitos ni aditivos sintéticos. Con ≥90% de fibra dietética total (AOAC 2001.03), un dulzor suave (~10–15% de la sacarosa) y una solubilidad excelente, la dextrina resistente orgánica actúa como fibra prebiótica de etiqueta limpia, potenciador de la sustitución de azúcar y modificador de textura.
Con evidencia clínica de apoyo a la salud intestinal, el control de la glucosa en sangre y la saciedad, la dextrina resistente es una de las fibras solubles más estables y versátiles disponibles.
Opciones de origen: disponible a partir de maíz orgánico no transgénico (ideal para los mercados norteamericanos) o tapioca orgánica (sin gluten, apta para alérgicos, ideal para UE/Asia).
¿Qué es la dextrina resistente orgánica?
La dextrina resistente es una fibra soluble de bajo peso molecular y altamente ramificada, creada mediante un tratamiento térmico y enzimático controlado del almidón. El proceso introduce enlaces glucosídicos α-(1→2) y α-(1→3) que resisten las enzimas digestivas humanas pero se fermentan lentamente en el colon, lo que la convierte en un almidón resistente de tipo 5 (RS5) con propiedades prebióticas.
Nuestra dextrina resistente orgánica contiene cantidades mínimas de azúcares residuales (< 3%) y es prácticamente incolora e inodora, lo que garantiza una integración perfecta en formulaciones sensibles.
Principales diferencias funcionales: polvo frente a jarabe
| Propiedad | Dextrina resistente orgánica en polvo | Dextrina resistente orgánica en jarabe |
|---|---|---|
| Forma física | Polvo de flujo libre de color blanco a blanquecino | Jarabe transparente de baja viscosidad y color amarillo pálido |
| Fibra dietética total | ≥90% (base seca) | ≥70% (tal cual) / ≥90% (sólidos secos) |
| Sólidos (materia seca) | ≥98% | 75–77% |
| Contenido de humedad | ≤2% | 23–25% |
| Dulzor (frente a sacarosa) | ~10–15% | ~10–15% |
| Valor DE | 10–15 | 10–15 |
| Viscosidad (25 °C) | N/A | 50–150 cP (muy baja, fácil de bombear) |
| Ideal para | Comprimidos, mezclas secas, barritas proteicas y panadería | Bebidas, gominolas, alternativas lácteas y salsas |
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Dextrina resistente orgánica en polvo | Dextrina resistente orgánica en jarabe |
|---|---|---|
| Fuente de almidón | Maíz orgánico O tapioca orgánica | Igual |
| Aspecto | Polvo blanco fino | Jarabe transparente y de bajo color |
| Olor & sabor | Neutro; dulzor muy suave, sin regusto | Igual |
| Fibra dietética total (AOAC 2001.03) | ≥90% | ≥70% (tal cual) |
| pH (solución al 10%) | 4.0 – 6.0 | 4.0 – 6.0 |
| Azúcares residuales (glucosa + maltosa) | ≤3.0% | ≤3.0% |
| Contenido de cenizas | ≤0.5% | ≤0.5% |
| Metales pesados | Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg | Igual |
| Criterios microbiológicos | Recuento total de placas ≤1,000 CFU/g; levaduras/mohos ≤100 CFU/g; E. coli, Salmonella, Listeria: ausentes | Igual |
| Estado alergénico | Sin gluten (<5 ppm), sin soja, sin lácteos, sin frutos secos | Igual |
| Certificaciones | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Vegan Certified |
Métodos analíticos: AOAC 2001.03 para la fibra dietética total; HPLC para el perfil de azúcares. Cumple con FDA GRAS (GRN n.º 77), el reglamento de nuevos alimentos de la UE (para dextrinas de maíz/tapioca) y Codex Stan 290.
Beneficios funcionales & para la salud
- Prebiótico con estudios clínicos: favorece el crecimiento de Bifidobacterium y la producción de ácidos grasos de cadena corta (SCFA)
- Bajo impacto glucémico (IG ≈ 0–5): no eleva la glucosa en sangre ni la insulina
- Valor calórico: ~1 kcal/g (parcialmente fermentado)
- Estable al calor & a los ácidos: resiste la pasteurización, el horneado y las bebidas de bajo pH
- Alta solubilidad: totalmente soluble en agua fría (>70%) sin sensación arenosa
- Dulzor suave: enmascara el amargor sin dominar el perfil de sabor
Tolerancia digestiva: excelente tolerancia hasta 25–30 g/día gracias a la fermentación lenta, con menor riesgo de hinchazón frente a FOS o inulina.
Aplicaciones según el formato
Dextrina resistente orgánica en polvo
- Suplementos dietéticos: cápsulas, comprimidos y sobres para la salud intestinal
- Polvos sustitutivos de comidas: aporta fibra sin problemas de textura
- Barritas proteicas & energéticas: aglutina los ingredientes y reduce el contenido de azúcar
- Panadería: sustituye parte de la harina o el azúcar a la vez que refuerza las declaraciones de fibra
Dextrina resistente orgánica en jarabe
- Bebidas funcionales: batidos, zumos, tés listos para beber y kombucha
- Yogur & lácteos vegetales: refuerzo prebiótico sin cambios de viscosidad
- Gominolas & caramelos blandos: humectante y vehículo de fibra
- Salsas & aliños: espesante de etiqueta limpia con declaración de fibra
¿Por qué elegir nuestra dextrina resistente orgánica?
Colaboramos con productores certificados de almidón orgánico y empleamos un procesamiento enzimático conforme a GMP para garantizar un DE, una pureza y un contenido de fibra constantes. A diferencia de las dextrinas caramelizadas o modificadas químicamente, nuestro producto es no oscureciente, de bajo color y apto para el etiquetado de «sin azúcares añadidos» y «alto contenido en fibra».
Cada lote incluye documentación completa: certificado de análisis (CoA), certificado orgánico (que especifica la fuente), informe de fibra dietética, declaración de alérgenos y ficha de datos de seguridad (SDS).
Embalaje disponible:
- Polvo: sacos de papel multicapa de 10 kg o 25 kg con revestimiento de PE
- Jarabe: cubos de HDPE de 25 kg, tambores de 200 kg o contenedores IBC de 1,000 kg
- Embalaje personalizado y etiquetado de marca propia disponibles
Preguntas frecuentes
Q: ¿Cuál es la diferencia entre los formatos en polvo y en jarabe?
Q: ¿Puede la dextrina resistente sustituir al azúcar en las bebidas?
Q: ¿Es adecuada para diabéticos?
Q: ¿Provoca hinchazón?
Q: ¿Son estos productos no transgénicos?
Q: ¿Para qué se utiliza la dextrina resistente orgánica?
Q: ¿Dónde comprar dextrina resistente orgánica?
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