El almidón de arroz orgánico es un almidón nativo certificado orgánico con gránulos muy finos y sabor neutro. Su textura suave en boca y su perfil hipoalergénico son adecuados para alimentos infantiles, postres lácteos y repostería sin gluten. BIOSTARCH suministra sacos de 25 kg.
Nuestro almidón de arroz es un carbohidrato refinado extraído de arroz blanco o integral no-GMO (Oryza sativa) mediante un proceso suave de molienda húmeda, libre de químicos agresivos, sulfitos o aditivos sintéticos. Gracias a su tamaño de partícula ultrafino (2–8 µm), sabor neutro y alta digestibilidad, el almidón de arroz es uno de los almidones más hipoalergénicos y biocompatibles disponibles.
Ofrecemos dos grados:
Almidón de arroz convencional de grado alimentario
Almidón de arroz orgánico certificado (conforme a USDA & EU Organic)
Ambos son naturalmente libres de gluten, libres de maíz, libres de soja y libres de lácteos, lo que los hace ideales para poblaciones sensibles, incluidos bebés y personas con múltiples alergias alimentarias.
El almidón de arroz se compone principalmente de amilopectina (~80–85%) y amilosa (~15–20%), lo que da lugar a una estructura de gel blando, baja viscosidad y digestibilidad rápida. A diferencia del almidón de patata o de tapioca, no aporta pegajosidad ni sabores extraños, y su pequeño tamaño de gránulo imita la textura del talco, lo que lo hace valioso tanto en aplicaciones alimentarias como cosméticas.
Nuestra producción utiliza únicamente agua y separación mecánica, preservando la integridad granular nativa para una funcionalidad óptima.
Beneficios funcionales y nutricionales clave
Sabor y olor neutros: sin regusto a legumbre, terroso ni almidonado
Hipoalergénico: uno de los almidones más seguros para consumidores propensos a alergias
Certificado libre de gluten: <5 ppm de gluten (analizado según ELISA R5)
Textura fina: ideal para salsas suaves, alimentos infantiles y polvos faciales
Buena estabilidad a la congelación-descongelación: sinéresis mínima en platos congelados
Alta digestibilidad: adecuado para fórmulas infantiles y nutrición clínica
Conforme a clean-label: declarado como «almidón de arroz» o «almidón de arroz orgánico»
Nota: debido a su bajo contenido de amilosa, el almidón de arroz forma geles débiles; a menudo se combina con otros hidrocoloides (p. ej., goma xantana) para aportar soporte estructural en carnes veganas o productos horneados.
Especificaciones técnicas
Parámetro
Almidón de Arroz (Convencional u Orgánico)
Origen Botánico
Oryza sativa (arroz blanco o integral no-GMO)
Aspecto
Polvo ultrafino de blanco brillante
Olor y Sabor
Inodoro; neutro, insípido
Contenido de Almidón (Base Seca)
≥95%
Contenido de Humedad
≤14.0%
Proteína (N × 5.95)
≤0.5%
Contenido de Cenizas
≤0.3%
pH (suspensión al 10%)
6.0 – 7.5
Tamaño de Partícula (D[50])
2–8 µm (entre los más pequeños de todos los almidones)
Blancura (valor L)*
≥94
Temperatura de Empastado (RVA)
70–75°C
Viscosidad Máxima (RVA, suspensión al 10%)
150–300 cP
Vida Útil
24 meses (almacenado sellado en lugar fresco y seco)
Metales Pesados (Límites Máximos)
– Plomo (Pb)
≤0.2 mg/kg
– Arsénico (As)
≤0.1 mg/kg
– Cadmio (Cd)
≤0.05 mg/kg
– Mercurio (Hg)
≤0.01 mg/kg
Criterios Microbiológicos
– Recuento Total en Placa
≤10,000 CFU/g
– Levaduras y Mohos
≤100 CFU/g
– Escherichia coli
Ausente en 1 g
– Salmonella spp.
Ausente en 25 g
– Listeria monocytogenes
Ausente en 25 g
Estado de Alérgenos
Sin gluten (<5 ppm), sin soja, sin lácteos, sin frutos secos, sin maíz
Métodos analíticos: ISO 6647 para el contenido de almidón; RVA para el perfil de empastado; AOAC para humedad/proteína.
Aplicaciones
Fórmulas infantiles y cereales para bebés: espesante de fácil digestión para estómagos sensibles
Repostería sin gluten: mejora la suavidad de la miga en panes, bizcochos y galletas
Salsas, jugos y sopas: aporta una sensación en boca suave y sin brillo
Carne y mariscos de origen vegetal: realza la jugosidad sin alterar el sabor
Productos farmacéuticos: aglutinante/carga en comprimidos gracias a su baja reactividad
Cosmética: alternativa natural al talco en polvos faciales y champús secos
Ventaja orgánica: nuestro almidón de arroz orgánico es ideal para marcas premium de etiqueta limpia dirigidas a consumidores con conciencia ecológica y centrados en la salud.
¿Por qué elegir nuestro almidón de arroz?
Obtenemos el arroz de granjas no-GMO de confianza y utilizamos instalaciones dedicadas con control de alérgenos. El proceso de molienda húmeda evita la modificación ácida o enzimática, lo que garantiza un almidón nativo (no modificado) que cumple los estándares mundiales de seguridad alimentaria.
Cada lote incluye documentación completa: Certificado de Análisis (CoA), Declaración de Alérgenos, Declaración Jurada No-GMO y Certificado Orgánico (si corresponde).
Envases disponibles:
Sacos de papel multicapa de 25 kg con revestimiento interior de PE apto para uso alimentario
FIBC de 500 kg–1,000 kg para usuarios industriales
Tamaño de partícula personalizado (estándar o micronizado) bajo petición
Embalaje
Appearance
White fine powder
Starch content
98.0% min
Moisture
14.0% max
Granule size
3-8 microns
pH (10% suspension)
5.0-7.5
Solubility
Swells in hot water
Protein
0.5% max
Shelf life
24 months
Certifications
Organic; Non-GMO; ISO 22000; Kosher; Halal
Source
Organic rice
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