Ofrecemos dextrosa en polvo orgánica certificada en dos formas cristalinas de alta pureza:
- Dextrosa Monohidrato (C₆H₁₂O₆·H₂O)
- Dextrosa Anhidra (C₆H₁₂O₆)
Ambas se producen a partir de almidón de maíz o tapioca no-GMO cultivado orgánicamente mediante hidrólisis enzimática y cristalización suave, libres de sulfitos, procesamiento ácido, aditivos sintéticos o modificación química. Como la forma más simple de glucosa, la dextrosa orgánica proporciona energía inmediata, realza el sabor y mejora la funcionalidad en una amplia gama de aplicaciones alimentarias y nutricionales.
¿Qué es la dextrosa orgánica?
La dextrosa es el isómero D de la glucosa que se encuentra de forma natural, idéntico al azúcar en sangre. Nuestra dextrosa en polvo orgánica se obtiene exclusivamente de fuentes de almidón certificadas como orgánicas mediante enzimas de grado alimentario y métodos físicos de purificación. El resultado es un polvo fino, blanco y de flujo libre, con alta solubilidad, dulzor suave (~70–80% del de la sacarosa) y excelente estabilidad.
La diferencia clave entre ambas formas radica en el contenido de agua:
- Monohidrato: contiene una molécula de agua por cada molécula de glucosa (~9% de humedad): más estable en ambientes húmedos
- Anhidra: completamente deshidratada (<1% de humedad): mayor pureza de dextrosa en peso, disolución más rápida, ideal para formulaciones sensibles a la humedad
Diferencias funcionales clave
| Propiedad | Dextrosa Monohidrato | Dextrosa Anhidra |
|---|---|---|
| Fórmula Molecular | C₆H₁₂O₆·H₂O | C₆H₁₂O₆ |
| Contenido de Dextrosa (Base Seca) | ≥99.0% | ≥99.5% |
| Contenido de Humedad | 7.0 – 9.0% | ≤1.0% |
| Densidad Aparente | 0.60 – 0.80 g/mL | 0.50 – 0.70 g/mL |
| Solubilidad | Altamente soluble (≈91 g/100 mL a 25°C) | Muy altamente soluble (≈120 g/100 mL a 25°C) |
| Higroscopicidad | Moderada | Mayor (requiere almacenamiento seco) |
| Más adecuado para | Uso alimentario general, comprimidos, mezclas secas | Bebidas instantáneas, fórmulas efervescentes, sistemas de baja humedad |
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Dextrosa Orgánica Monohidrato | Dextrosa Orgánica Anhidra |
|---|---|---|
| Origen | Maíz o tapioca orgánicos (según especificación) | Maíz o tapioca orgánicos |
| Aspecto | Polvo blanco, cristalino, de flujo libre | Polvo blanco cristalino fino |
| Olor y Sabor | Inodoro, dulce | Inodoro, ligeramente más dulce |
| Ensayo (Dextrosa, base seca) | ≥99.0% | ≥99.5% |
| Rotación Específica | +52.5° a +53.0° | +52.5° a +53.0° |
| pH (solución al 5%) | 4.0 – 6.0 | 4.0 – 6.0 |
| Residuo de Ignición (Cenizas) | ≤0.1% | ≤0.1% |
| Metales Pesados (Límites Máximos) | ||
| – Plomo (Pb) | ≤0.1 mg/kg | ≤0.1 mg/kg |
| – Arsénico (As) | ≤0.1 mg/kg | ≤0.1 mg/kg |
| – Cadmio (Cd) | ≤0.05 mg/kg | ≤0.05 mg/kg |
| – Mercurio (Hg) | ≤0.01 mg/kg | ≤0.01 mg/kg |
| Criterios Microbiológicos | ||
| – Recuento Total en Placa | ≤1,000 CFU/g | ≤1,000 CFU/g |
| – Levaduras y Mohos | ≤100 CFU/g | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | Ausente en 10 g | Ausente en 10 g |
| – Salmonella spp. | Ausente en 25 g | Ausente en 25 g |
| – Listeria monocytogenes | Ausente en 25 g | Ausente en 25 g |
| Estado de Alérgenos | Sin gluten (<5 ppm), sin soja, sin lácteos | Igual |
| Certificaciones | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Gluten-Free Certified |
Todas las pruebas se realizan según métodos USP/EP/FCC e ISO en laboratorios acreditados. Cumple con la FDA 21 CFR, el Reglamento (CE) nº 1333/2008 de la UE y las normas del Codex.
Aplicaciones
Dextrosa Monohidrato
- Suplementos nutricionales: carga/aglutinante en comprimidos y cápsulas
- Panadería: favorece el dorado y la fermentación de la levadura
- Alimentos fermentados: fuente de carbono para yogur, kombucha y probióticos
- Mezclas para bebidas en polvo: portador estable para aromas y principios activos
Dextrosa Anhidra
- Nutrición deportiva: componente de energía rápida en geles y polvos
- Comprimidos efervescentes: edulcorante y agente de carga de disolución rápida
- Confitería de baja humedad: evita la cristalización en caramelos duros
- Nutrición clínica: carbohidrato de alta pureza para alimentos médicos
¿Por qué elegir nuestra dextrosa orgánica?
Nuestra dextrosa se produce bajo estrictos protocolos orgánicos, desde granjas certificadas como orgánicas hasta instalaciones de cristalización conformes a las GMP. Evitamos la hidrólisis ácida, el blanqueo con sulfitos y los agentes antiaglomerantes sintéticos, lo que garantiza un producto puro y natural que cumple las exigencias mundiales de etiqueta limpia (clean-label).
Cada lote incluye documentación completa: Certificado de Análisis (CoA), Certificado Orgánico (que especifica el origen de maíz o tapioca), Declaración de Ausencia de Gluten y Hoja de Datos de Seguridad (SDS).
Envases disponibles:
- Sacos de papel multicapa de 25 kg con revestimiento interior de PE apto para uso alimentario
- Big bags a granel (FIBC) de 500 kg–1,000 kg para usuarios industriales
- Envases personalizados disponibles bajo petición
Preguntas frecuentes
Q: ¿Cuál es la principal diferencia entre la dextrosa orgánica monohidrato y la dextrosa orgánica anhidra?
Q: ¿Cómo se compara el dulzor de la dextrosa con el de la sacarosa (azúcar de mesa)?
Q: ¿La dextrosa orgánica se considera libre de gluten?
Q: ¿Cuál es la vida útil típica y el almacenamiento recomendado para cantidades a granel?
Q: ¿Puede utilizarse la dextrosa orgánica en productos «sin azúcar»?
Embalaje
