¿Qué es la L-arabinosa en polvo?
La L-arabinosa en polvo utiliza la mazorca de maíz como materia prima para su extracción, decoloración, deshidratación y cristalización. Es un polvo cristalino blanco, inodoro y dulce (su dulzor es de aproximadamente el 50% de la sacarosa). Es soluble en agua, aunque su solubilidad es inferior a la de la sacarosa; presenta una alta estabilidad frente al calor y a los ácidos.
La L-arabinosa es una aldopentosa más común en la naturaleza que la D-arabinosa y constituye un azúcar raro con aporte calórico mínimo.
La L-arabinosa puede inhibir la actividad de la sacarasa/maltasa. Puede ayudar a reducir la respuesta glucémica a la sacarosa cuando se consume junto con la sacarosa.
Especificaciones
| Nombre del producto | L-Arabinose Powder |
|---|---|
| N.º CAS | 5328-37-0 |
| Fórmula molecular | C5H10O5 |
| Aspecto | Polvo cristalino blanco |
| Contenido | ≥99.0% |
| Pérdida por secado | ≤1.0% |
| Residuo por ignición | ≤0.1% |
| Punto de fusión | 154-158°C |
| Rotación óptica específica | +100 a +104° |
| Metales pesados | ≤5mg/kg |
| Cloruro | ≤50mg/kg |
| Sulfato | ≤50mg/kg |
| Arsénico | ≤0.5mg/kg |
| Recuento total de placas | ≤500CFU/g |
| Coliformes | ≤30MPN/100g |
| Moho | ≤25CFU/g |
| Levadura | ≤10CFU/g |
| Condiciones de almacenamiento | Almacenar en un lugar seco y ventilado |
| Tamaño de lote | 1000g |
| Bacterias patógenas | No detectadas |
Aplicaciones
Todo tipo de alimentos, leche, bebidas, etc.
La preparación de aromas y fragancias.
La preparación de productos farmacéuticos.
Calidad y certificación
La L-arabinosa de BIOSTARCH se fabrica bajo un sistema de gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000 a partir de hemicelulosa de mazorca de maíz orgánica certificada. Cada lote de producción se somete a pruebas de contenido mediante HPLC, rotación óptica, humedad, residuo por ignición, metales pesados y límites microbiológicos antes de su liberación. Los envíos van acompañados de un certificado de análisis, un certificado orgánico que identifica el origen de la mazorca de maíz, una declaración de no transgénico (no transgénico), una declaración de alérgenos y una ficha de datos de seguridad, de modo que los compradores puedan completar la cualificación de proveedores sin solicitudes adicionales.
Orientación para la formulación
La L-arabinosa se dosifica normalmente entre el tres y el cinco por ciento de la sacarosa presente en una formulación, rango en el que la inhibición de la sacarasa reduce de forma medible la respuesta glucémica posprandial. Se disuelve fácilmente, aporta aproximadamente la mitad del dulzor de la sacarosa y tolera tanto el calor como los ácidos, por lo que puede añadirse a productos de panadería, mezclas de edulcorantes de mesa, bebidas en polvo y mermeladas sin necesidad de modificar los procesos. Suele combinarse con eritritol o stevia para restaurar el dulzor completo al tiempo que se mantiene el beneficio glucémico.
Embalaje y suministro
El embalaje estándar es un saco de papel multicapa de 25 kg con un revestimiento interior de polietileno de grado alimentario, y se dispone de sacos a granel de 500 kg y 1,000 kg para usuarios industriales. Almacenar sellado en un lugar fresco y seco, alejado de olores fuertes; la vida útil es de 24 meses desde la fecha de fabricación. BIOSTARCH suministra muestras para pruebas de formulación, admite el envasado de marca propia y proporciona la documentación de exportación necesaria para los envíos a mercados alimentarios regulados.
