¿Qué es la Fructosa Orgánica?
La Fructosa Orgánica es un monosacárido certificado orgánico y no transgénico derivado de almidón de maíz orgánico, que ofrece una dulzura natural 1.2-1.8 veces mayor que la sacarosa. Con un índice glucémico bajo (IG 19), proporciona una respuesta glucémica más lenta que la sacarosa a la vez que aporta una dulzura de etiqueta limpia. Disponible en formatos de polvo cristalino y jarabe, reemplaza al azúcar refinado en productos enfocados en la salud, como bebidas funcionales, productos horneados y alternativas lácteas. Certificada USDA Organic, vegana y libre de alérgenos.
El jarabe de fructosa es el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), también conocido como glucosa–fructosa, isoglucosa y jarabe de glucosa–fructosa, un edulcorante elaborado a partir de almidón de maíz.
Especificaciones
| Parámetro | Fructosa Cristalina en Polvo | Jarabe de Fructosa |
|---|---|---|
| Contenido de Fructosa | ≥99.5% (base seca) | ≥77% (base húmeda) |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco | Líquido viscoso transparente a ámbar pálido |
| Contenido de Humedad | ≤0.5% | ≤23% |
| Dulzura | 1.2-1.8x sacarosa | 1.1-1.5x sacarosa |
| Solubilidad | Totalmente soluble en agua caliente/fría | Totalmente miscible en soluciones acuosas |
| Brix | – | 75-80° |
| Viscosidad | – | 300-600 cP a 25 °C |
| Valor Calórico | 4 kcal/g (igual que la sacarosa) | 3.2 kcal/g (debido a la humedad) |
| Empaque | Bolsas resellables de 1 kg, 5 kg y 25 kg | Garrafas de 5 kg, cubos de 25 kg y tambores de 200 kg |
| Vida Útil | 36 meses | 24 meses |
Características y Beneficios Clave
- Bajo Impacto Glucémico: IG 19 (frente a sacarosa IG 65), adecuada para formulaciones de bajo índice glucémico.
- Dulzura Mejorada: Reduce el uso entre un 20-30% frente al azúcar para obtener un dulzor equivalente.
- Etiqueta Limpia: Libre de OGM, aditivos sintéticos y conservantes artificiales.
- Funcional en Aplicaciones de Horneado y Ácidas: Adecuada para productos horneados, bebidas UHT y productos ácidos (la fructosa se dora más fácilmente que la sacarosa).
- Certificaciones Globales: USDA Organic, no transgénico Project Verified, Halal/Kosher, GRAS.
Aplicaciones
1. Fructosa Cristalina Orgánica en Polvo
- Panadería: Endulza galletas sin gluten, muffins y barras energéticas con menos calorías.
- Confitería: Mejora la masticabilidad en caramelos sin azúcar y recubrimientos de chocolate.
- Bebidas en Polvo: Aporta dulzura a tés instantáneos, batidos de proteína y sustitutos de comidas.
2. Jarabe de Fructosa Orgánica
- Bebidas: Endulza jugos prensados en frío, aguas funcionales y bebidas deportivas.
- Alternativas Lácteas: Equilibra el sabor en yogures y helados de origen vegetal.
- Condimentos: Reemplaza los edulcorantes de alto IG en kétchup, salsas BBQ y marinadas.
¿Por Qué Elegirnos?
- Flexibilidad de Doble Formato: Optimice aplicaciones secas o líquidas.
- Abastecimiento Ético: Producida a partir de almidón de maíz orgánico cultivado de forma sostenible.
- Garantía de Calidad: Ensayada en pureza, metales pesados y seguridad microbiológica (ISO 22000).
- Soluciones Personalizadas: Combínela con stevia, eritritol o prebióticos para una dulzura sinérgica.
- Cumplimiento Normativo: Cumple con las normas de FDA, EFSA y los estándares orgánicos globales.
Preguntas Frecuentes
Q: ¿La fructosa tiene bajo índice glucémico?
A: La fructosa orgánica tiene un IG bajo (19) y provoca picos de azúcar en sangre más lentos que la sacarosa.
Q: ¿Puede la fructosa reemplazar al azúcar en la panadería?
A: Sí: use entre un 20-30% menos de fructosa cristalina para obtener una dulzura equivalente.
Q: ¿La fructosa causa aumento de peso?
A: Cuando se usa con moderación, tiene calorías similares al azúcar, pero reduce la ingesta total gracias a su mayor dulzura.
Q: ¿El jarabe es apto para veganos?
A: ¡Por supuesto! Ambos formatos son de origen vegetal y están libres de derivados animales.
Q: ¿Ofrecen etiquetado privado (marca blanca)?
A: ¡Sí! Disponible personalización de marca para los formatos en polvo y en jarabe.
Empaque
