Ofrecemos fructooligosacáridos (FOS) en dos formatos versátiles:
- FOS en polvo – sólido de flujo libre y baja humedad
- FOS en jarabe – líquido transparente y viscoso
Ambos se producen mediante transfructosilación enzimática de sacarosa procedente de caña de azúcar o hidrólisis de inulina de raíz de achicoria, con enzimas de grado alimentario: sin síntesis química, sulfitos ni aditivos sintéticos. Con un dulzor suave (aproximadamente el 30–50% de la sacarosa) y una alta solubilidad, los FOS actúan como fibra prebiótica funcional y potenciador de dulzor de etiqueta limpia.
Se ha demostrado clínicamente que estimula el crecimiento de Bifidobacterium y Lactobacillus en cuestión de días; los FOS son un ingrediente prebiótico bien investigado.
¿Qué son los FOS?
Los fructooligosacáridos son polímeros de fructosa de cadena corta (normalmente DP2–DP8) con una unidad terminal de glucosa. Nuestros FOS contienen principalmente 1-kestosa (GF₂), nistosa (GF₃) y fructofuranosilnistosa (GF₄), las fracciones más bioactivas para la salud intestinal.
La forma en polvo se obtiene mediante secado por aspersión del jarabe a bajas temperaturas para preservar la integridad de los oligómeros, mientras que el jarabe conserva propiedades humectantes naturales ideales para formulaciones húmedas.
Transparencia de origen: ofrecemos opciones tanto derivadas de achicoria (alta pureza, sabor neutro) como derivadas de caña de azúcar (perfil más dulce, origen sostenible), etiquetadas claramente por lote.
Diferencias funcionales clave: polvo frente a jarabe
| Propiedad | FOS en polvo | FOS en jarabe |
|---|---|---|
| Forma física | Polvo blanco a blanco hueso de flujo libre | Líquido viscoso transparente a amarillo pálido |
| Contenido total de FOS | ≥95% (base seca) | ≥95% (base de sólidos secos) |
| Sólidos (materia seca) | ≥98% | 75–77% |
| Contenido de humedad | ≤2% | 23–25% |
| Dulzor (frente a sacarosa) | ~30–40% | ~40–50% (ligeramente más dulce debido a los azúcares residuales) |
| Densidad aparente | 0.60 – 0.75 g/mL | N/D |
| Viscosidad (25°C) | N/D | 1,500–3,000 cP (ajustable) |
| Ideal para | Comprimidos, mezclas secas, repostería, barritas proteicas | Bebidas, gominolas, salsas, alternativas lácteas |
Especificaciones técnicas
| Parámetro | FOS en polvo | FOS en jarabe |
|---|---|---|
| Origen botánico | Raíz de achicoria o caña de azúcar | Igual |
| Aspecto | Polvo blanco fino | Jarabe transparente de bajo color |
| Olor y sabor | Inodoro; dulzor suave, sin regusto | Dulzor suave y limpio |
| Fibra dietética total (AOAC 2001.03) | ≥90% | ≥70% (base tal cual) |
| pH (solución al 10%) | 5.0 – 7.0 | 5.0 – 7.0 |
| Azúcares residuales (glucosa + sacarosa) | ≤3.0% | ≤3.0% |
| Contenido de cenizas | ≤0.2% | ≤0.2% |
| Metales pesados | Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg | Igual |
| Criterios microbiológicos | TPC ≤1,000 CFU/g; levaduras/mohos ≤100 CFU/g; E. coli, Salmonella, Listeria: ausentes | Igual |
| Estado de alérgenos | Libre de gluten (<5 ppm), sin soja, sin lácteos, sin frutos secos | Igual |
| Certificaciones | no transgénico Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Vegan Certified | no transgénico Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Vegan Certified |
Métodos analíticos: HPLC con detección por RI según ISO 11298; AOAC 2001.03 para fibra dietética total. Cumple con FDA GRAS (GRN n.º 77), el reglamento de la UE sobre nuevos alimentos (para FOS de achicoria) y el Codex Stan 290.
Beneficios funcionales y para la salud
- Prebiótico con eficacia clínica demostrada: aumenta las bifidobacterias en 7–14 días con 2–8 g/día
- Bajo valor calórico: ~1–2 kcal/g (fermentado parcialmente en el colon)
- Bajo impacto glucémico (IG ≈ 1–2): adecuado para formulaciones de bajo índice glucémico
- Absorción de calcio y magnesio: mejora la biodisponibilidad de los minerales
- Dulzor suave: enmascara el amargor de las proteínas vegetales y las vitaminas
- Alta solubilidad: totalmente soluble en agua fría (>70%)
Tolerancia digestiva: la tolerancia típica es de hasta 20–30 g/día. Comience con 5 g/día para evaluar la sensibilidad individual.
Aplicaciones por formato
FOS en polvo
- Suplementos dietéticos: cápsulas, comprimidos, sobres
- Polvos sustitutivos de comidas: añade fibra sin textura granulosa
- Repostería: sustituye parte del azúcar y mejora el dorado
- Fórmulas infantiles (sujeto a aprobación regulatoria): utilizado como ingrediente de fibra en algunas aplicaciones reguladas de fórmulas infantiles
FOS en jarabe
- Bebidas funcionales: batidos, zumos, kombucha
- Gominolas y caramelos blandos: aglutinante y edulcorante natural
- Yogur y lácteos vegetales: refuerzo prebiótico sin alterar la textura
- Snacks para mascotas: prebiótico apetecible para perros y gatos
¿Por qué elegir nuestros FOS?
Controlamos toda la cadena de suministro, desde granjas certificadas hasta el procesamiento conforme a GMP, para garantizar pureza, trazabilidad y un perfil de DP constante. Nuestro proceso enzimático evita la hidrólisis ácida, preservando las fracciones bioactivas de FOS de cadena corta que impulsan su eficacia.
Cada lote incluye documentación completa: certificado de análisis (CoA), informe de fibra dietética, declaración de alérgenos y ficha de datos de seguridad (SDS).
Embalaje disponible:
- Polvo: sacos de papel multicapa de 10 kg o 25 kg con forro de PE
- Jarabe: cubos de HDPE de 25 kg, bidones de 200 kg o contenedores IBC de 1.000 kg
- Embalaje personalizado y etiquetado privado disponibles
FAQs
Q: ¿Son los FOS seguros para los niños?
Q: ¿Pueden los FOS sustituir al azúcar en las bebidas?
Q: ¿Los FOS causan hinchazón abdominal?
Q: ¿Es el jarabe adecuado para productos veganos?
Q: ¿Ofrecen etiquetado privado?
Embalaje
