Ofrecemos isomaltooligosacáridos (IMO) orgánicos certificados en dos formatos versátiles:
- IMO orgánico en polvo – sólido de flujo libre y baja humedad
- IMO orgánico en jarabe – líquido viscoso y vertible
Ambos se producen a partir de almidón de maíz o tapioca orgánico y no transgénico mediante hidrólisis enzimática y transglucosilación con enzimas de grado alimentario: sin procesamiento ácido, sulfitos, aditivos sintéticos ni modificación química. Con un dulzor suave (aproximadamente el 50–60% de la sacarosa), bajo impacto glucémico y actividad prebiótica comprobada, el IMO orgánico ofrece una doble funcionalidad como fibra dietética soluble y edulcorante de etiqueta limpia.
¿Qué es el IMO orgánico?
Los isomaltooligosacáridos son carbohidratos de cadena corta compuestos principalmente por isomaltosa, panosa e isomaltotriosa, unidos por enlaces glucosídicos α-1,6 que resisten la digestión en el tracto gastrointestinal superior. Nuestro IMO orgánico se fabrica bajo estrictos protocolos orgánicos, lo que da lugar a un producto rico en oligosacáridos no digeribles que alimentan selectivamente bacterias intestinales beneficiosas como Bifidobacterium y Lactobacillus.
La forma en polvo se obtiene mediante secado por aspersión del jarabe, lo que la hace ideal para aplicaciones secas, mientras que el jarabe ofrece propiedades aglutinantes y humectantes superiores para formulaciones húmedas.
Diferencias funcionales clave: polvo frente a jarabe
| Propiedad | IMO orgánico en polvo | IMO orgánico en jarabe |
|---|---|---|
| Forma física | Polvo blanco a blanco hueso de flujo libre | Líquido viscoso transparente a ámbar claro |
| Sólidos (materia seca) | ≥97% | 75–80% |
| Contenido de humedad | ≤3% | 20–25% |
| Dulzor (frente a sacarosa) | ~50–60% | ~50–60% |
| Densidad aparente | 0.60 – 0.80 g/mL | N/D (líquido) |
| Viscosidad | N/D | Media a alta (ajustable bajo petición) |
| Ideal para | Barritas proteicas, comprimidos, mezclas secas, repostería | Gominolas, salsas, rellenos, bases para bebidas |
Especificaciones
| Parámetro | IMO orgánico en polvo | IMO orgánico en jarabe |
|---|---|---|
| Fuente | Maíz o tapioca orgánicos (según especificación) | Maíz o tapioca orgánicos |
| Contenido total de IMO | ≥90% (base seca, HPLC) | ≥90% (base de sólidos secos) |
| Fibra dietética (AOAC 2001.03) | ≥85% | ≥65% (base tal cual) |
| Valor DE | <10 | <10 |
| pH (solución al 10%) | 4.5 – 6.5 | 4.5 – 6.5 |
| Contenido de cenizas | ≤0.5% | ≤0.5% |
| Glucosa + maltosa residuales | ≤5.0% | ≤5.0% |
| Metales pesados | Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg | Igual |
| Criterios microbiológicos | TPC ≤1,000 CFU/g; levaduras/mohos ≤100 CFU/g; E. coli, Salmonella, Listeria: ausentes | Igual |
| Estado de alérgenos | Libre de gluten (<5 ppm), sin soja, sin lácteos | Igual |
| Certificaciones | USDA Organic, EU Organic, no transgénico Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Gluten-Free Certified |
Métodos analíticos: HPLC para el perfil de IMO; AOAC 2001.03 para fibra dietética total. Cumple con FDA GRAS, el Reglamento (CE) n.º 1169/2011 de la UE y las normas del Codex.
Beneficios funcionales y para la salud
- Prebiótico: se ha demostrado clínicamente que aumenta la microbiota intestinal beneficiosa
- Índice glucémico bajo (IG ≈ 30–35): adecuado para formulaciones de bajo índice glucémico
- Dulzor suave: sabor limpio sin regusto
- Alta tolerancia digestiva: menor riesgo de hinchazón que otras fibras (tolerancia típica de 10–20 g/día)
- Humectante y aglutinante: mejora la textura y la vida útil en barritas y productos horneados
- Bajo potencial cariogénico: menor potencial de caries que la sacarosa
Nota: el estatus normativo del IMO como «fibra dietética» varía según la región. En EE. UU., solo determinadas fracciones de IMO pueden cumplir la definición actualizada de fibra de la FDA. Proporcionamos datos completos de composición para respaldar el cumplimiento de su etiquetado.
Aplicaciones por formato
IMO orgánico en polvo
- Barritas proteicas y energéticas (aglutina ingredientes y añade fibra)
- Polvos sustitutivos de comidas y batidos nutricionales
- Repostería (sustituye parcialmente el azúcar y retiene la humedad)
- Excipiente de comprimidos/cápsulas en suplementos
IMO orgánico en jarabe
- Caramelos blandos, gominolas y confitería (plasticidad y brillo)
- Rellenos de fruta, mermeladas y salsas de postre
- Bebidas fermentadas (base prebiótica para kombucha/probióticos)
- Helados y alternativas lácteas (controla la cristalización)
¿Por qué elegir nuestro IMO orgánico?
Nuestra producción utiliza únicamente almidón orgánico certificado y biotransformación enzimática: sin hidrólisis ácida, blanqueamiento ni agentes antiaglomerantes sintéticos. Mantenemos una trazabilidad completa desde la granja hasta el producto final y ofrecemos opciones tanto a base de maíz como a base de tapioca para satisfacer las preferencias de alérgenos y de origen.
Cada lote incluye documentación completa: certificado de análisis (CoA), certificado orgánico, informe de fibra dietética, declaración de alérgenos y ficha de datos de seguridad (SDS).
Embalaje disponible:
- Polvo: sacos de papel multicapa de 25 kg con forro de PE
- Jarabe: cubos de HDPE de grado alimentario de 25 kg o contenedores IBC de 1.000 kg
- Embalaje personalizado disponible bajo petición
FAQs
Q: ¿Cuál es el beneficio principal de utilizar isomaltooligosacáridos (IMO) orgánicos en los productos?
Q: ¿Cuál es la principal diferencia entre el IMO orgánico en polvo y el IMO orgánico en jarabe en cuanto a aplicaciones?
Q: ¿Cuál es la vida útil típica y el almacenamiento recomendado para cantidades a granel?
Q: ¿Es el IMO orgánico adecuado para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos?
Q: ¿Su IMO orgánico se produce a partir de fuentes no transgénico?
Embalaje
