Ofrecemos isomaltooligosacáridos (IMO) orgánicos certificados en dos formatos versátiles:
- IMO orgánico en polvo – sólido de flujo libre y baja humedad
- IMO orgánico en jarabe – líquido viscoso y vertible
Ambos se producen a partir de almidón de maíz o tapioca orgánico y no transgénico mediante hidrólisis enzimática y transglucosilación con enzimas de grado alimentario: sin procesamiento ácido, sulfitos, aditivos sintéticos ni modificación química. Con un dulzor suave (aproximadamente el 50–60% de la sacarosa), bajo impacto glucémico y actividad prebiótica comprobada, el IMO orgánico ofrece una doble funcionalidad como fibra dietética soluble y edulcorante de etiqueta limpia.
¿Qué es el IMO orgánico?
Los isomaltooligosacáridos son carbohidratos de cadena corta compuestos principalmente por isomaltosa, panosa e isomaltotriosa, unidos por enlaces glucosídicos α-1,6 que resisten la digestión en el tracto gastrointestinal superior. Nuestro IMO orgánico se fabrica bajo estrictos protocolos orgánicos, lo que da lugar a un producto rico en oligosacáridos no digeribles que alimentan selectivamente bacterias intestinales beneficiosas como Bifidobacterium y Lactobacillus.
La forma en polvo se obtiene mediante secado por aspersión del jarabe, lo que la hace ideal para aplicaciones secas, mientras que el jarabe ofrece propiedades aglutinantes y humectantes superiores para formulaciones húmedas.
También conocido como: nombres y sinónimos en el comercio
Los isomaltooligosacáridos aparecen en especificaciones y órdenes de compra bajo varias abreviaturas y variantes ortográficas. Las entradas siguientes recogen las formas que más utilizan los formuladores, los equipos de compras y los revisores de etiquetas.
- Isomalto-oligosaccharides – la forma con guion habitual en la literatura científica y japonesa
- IMO-900 / IMO-90 – designaciones comerciales del grado en polvo al 90%
- Branched oligosaccharide – la descripción estructural
- α-Glucooligosaccharide – la clasificación al estilo de la IUPAC
- Isomaltose oligosaccharide – una variante usada en algunos expedientes normativos
- Oligo-isomaltose – la convención de nomenclatura más antigua
- Corn IMO / Tapioca IMO – nombres calificados por la fuente usados en las listas de ingredientes
- Prebiotic oligosaccharide – el nombre de la declaración funcional
El sufijo importa para el etiquetado. Un isomaltooligosacárido es una mezcla de cadenas cortas de glucosa con enlaces α-1,6, y su contenido de fibra se mide mediante AOAC 2001.03, no por el perfil de azúcares. Dos proveedores pueden cotizar ambos “IMO 900” y aun así diferir en el contenido total de IMO, la glucosa y la maltosa residuales y la actividad de agua, por lo que comparar especificaciones vale más que comparar nombres.
Especificaciones
| Parámetro | IMO orgánico en polvo | IMO orgánico en jarabe |
|---|---|---|
| Forma física | Polvo blanco a blanco hueso de flujo libre | Líquido viscoso transparente a ámbar claro |
| Sólidos (materia seca) | ≥97% | 75–80% |
| Contenido de humedad | ≤3% | 20–25% |
| Dulzor (frente a sacarosa) | ~50–60% | ~50–60% |
| Densidad aparente | 0.60 – 0.80 g/mL | N/D (líquido) |
| Viscosidad | N/D | Media a alta (ajustable bajo petición) |
| Fuente | Maíz o tapioca orgánicos (según especificación) | Maíz o tapioca orgánicos |
| Contenido total de IMO | ≥90% (base seca, HPLC) | ≥90% (base de sólidos secos) |
| Fibra dietética (AOAC 2001.03) | ≥85% | ≥65% (base tal cual) |
| Valor DE | <10 | <10 |
| pH (solución al 10%) | 4.5 – 6.5 | 4.5 – 6.5 |
| Contenido de cenizas | ≤0.5% | ≤0.5% |
| Glucosa + maltosa residuales | ≤5.0% | ≤5.0% |
| Metales pesados | Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg | Igual |
| Criterios microbiológicos | TPC ≤1.000 UFC/g; levaduras/mohos ≤100 UFC/g; E. coli, Salmonella, Listeria: Ausente | Igual |
| Estado de alérgenos | Libre de gluten (<5 ppm), sin soja, sin lácteos | Igual |
| Certificaciones | USDA Organic, EU Organic, no transgénico Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Gluten-Free Certified |
Métodos analíticos: HPLC para el perfil de IMO; AOAC 2001.03 para fibra dietética total. Cumple con FDA GRAS, el Reglamento (CE) n.º 1169/2011 de la UE y las normas del Codex.
Abastecimiento, certificación y situación normativa
| Estados Unidos | Permitido como ingrediente alimentario convencional | Isomaltooligosaccharide, IMO | Declaración de fibra respaldada por AOAC 2001.03; no se requiere notificación GRAS para el grado estándar |
|---|---|---|---|
| Unión Europea | Regulado como ingrediente alimentario | Isomaltooligosaccharides | Certificación orgánica conforme al Reglamento (UE) 2018/848; declaración de fibra disponible a partir de ≥3 g por 100 g |
| Japón | Ingrediente funcional establecido | Isomaltooligosaccharide | Larga trayectoria comercial en bebidas y suplementos |
| Codex Alimentarius | Conforme a Codex Stan 290 | Isomaltooligosaccharides | Una única especificación permite el etiquetado para varios mercados |
Dado que el jarabe y el polvo presentan valores distintos de sólidos y de fibra, el certificado de análisis indica por separado el formato, el contenido total de IMO por HPLC y el resultado de fibra. Así se mantiene defendible la declaración del etiquetado en mercados que miden la fibra con métodos distintos.
Aplicaciones por formato
IMO orgánico en polvo
- Barritas proteicas y energéticas (aglutina ingredientes y añade fibra)
- Polvos sustitutivos de comidas y batidos nutricionales
- Repostería (sustituye parcialmente el azúcar y retiene la humedad)
- Excipiente de comprimidos/cápsulas en suplementos
IMO orgánico en jarabe
- Caramelos blandos, gominolas y confitería (plasticidad y brillo)
- Rellenos de fruta, mermeladas y salsas de postre
- Bebidas fermentadas (base prebiótica para kombucha/probióticos)
- Helados y alternativas lácteas (controla la cristalización)
Selección de formato y grado
| Aplicación | Formato recomendado | Nivel de uso típico | Nota de formulación |
|---|---|---|---|
| Barritas de cereales y barritas proteicas | Polvo | 4–10 g por barrita | Tolera la baja actividad de agua de una barrita horneada |
| Cápsulas y comprimidos | Polvo | 300–700 mg por dosis | De flujo libre; no se necesita glidante adicional a las dosis normales |
| Bebidas funcionales | Jarabe | 3–8 g por ración | Su aporte de dulzor es aproximadamente el 40–50% del de la sacarosa |
| Gominolas y caramelos masticables | Jarabe | 6–20% del peso del jarabe | Funciona igual de bien con sistemas de gelatina y de pectina |
| Mezclas en polvo para bebidas | Polvo | 3–6 g por sobre | Se disuelve transparente con agitación suave |
| Alternativas lácteas | Jarabe o polvo | 1.5–4 g por 100 g | Estable durante el tratamiento térmico habitual |
Parta de la declaración de fibra que pretende hacer y, desde ahí, deduzca la dosis. Una declaración de 3 g se alcanza sin problema con cualquiera de los dos formatos; una declaración de 5 g o superior suele favorecer el polvo, porque el jarabe aportaría más agua y más dulzor de los que la receta puede absorber.
¿Por qué elegir nuestro IMO orgánico?
Nuestra producción utiliza únicamente almidón orgánico certificado y biotransformación enzimática: sin hidrólisis ácida, blanqueamiento ni agentes antiaglomerantes sintéticos. Mantenemos una trazabilidad completa desde la granja hasta el producto final y ofrecemos opciones tanto a base de maíz y a base de tapioca para satisfacer las preferencias de alérgenos y de origen.
Cada lote incluye documentación completa: certificado de análisis (CoA), certificado orgánico, informe de fibra dietética, declaración de alérgenos y ficha de datos de seguridad (SDS).
Embalaje
Embalaje disponible:
- Polvo: sacos de papel multicapa de 25 kg con forro de PE
- Jarabe: cubos de HDPE de grado alimentario de 25 kg o contenedores IBC de 1.000 kg
- Embalaje personalizado disponible bajo petición
FAQs
Q: ¿Cuál es el beneficio principal de utilizar isomaltooligosacáridos (IMO) orgánicos en los productos?
A: el beneficio principal es su función como fibra prebiótica. Alimenta selectivamente las bacterias intestinales beneficiosas, favoreciendo un microbioma saludable, lo que a su vez apoya la digestión, la inmunidad y el bienestar general. Además, ofrece un dulzor agradable y suave con menos calorías que el azúcar.
Q: ¿Cuál es la vida útil típica y el almacenamiento recomendado para cantidades a granel?
A: nuestro IMO orgánico en polvo tiene normalmente una vida útil de 24 meses, y el IMO orgánico en jarabe suele tener una vida útil de 12-18 meses desde la fecha de fabricación. Ambos deben conservarse en un lugar fresco y seco (por debajo de 75°F / 24°C), alejados de la luz solar directa y la humedad, en su envase original sellado y hermético.
Q: ¿Es el IMO orgánico adecuado para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos?
A: aunque el IMO es un carbohidrato, una parte significativa atraviesa el sistema digestivo como fibra y no se metaboliza completamente para obtener energía, lo que da lugar a un recuento de carbohidratos netos inferior al de los azúcares tradicionales. Sin embargo, para dietas cetogénicas estrictas es esencial considerar su impacto según la formulación específica y el público objetivo.
Q: ¿Su IMO orgánico se produce a partir de fuentes no transgénico?
A: sí, como producto orgánico certificado, nuestro IMO orgánico es intrínsecamente no transgénico, ya que se deriva de almidones de tapioca o maíz cultivados orgánicamente.
