Polvo de polidextrosa

Descripción general del producto

La polidextrosa en polvo es una fibra dietética soluble certificada no transgénica (no transgénico) producida mediante la polimerización controlada de glucosa, sorbitol y ácido cítrico. Con solo 1 kcal/g e índice glucémico bajo (IG ≈ 4-7), actúa como un ingrediente multifuncional para reducir el azúcar, aumentar el contenido de fibra y mejorar la textura en productos de etiqueta limpia. Su sabor neutro, su alta solubilidad y sus propiedades de fibra soluble la hacen ideal para bebidas, productos de panadería, lácteos y alimentos funcionales. Certificada USDA no transgénico Project Verified, Kosher y Halal.

Características & beneficios principales

• Fibra soluble: fibra soluble parcialmente fermentada en el colon, que puede apoyar la salud intestinal.
• Reducción de azúcar & calorías: sustituye el volumen y la textura del azúcar con un 75% menos de calorías.
• Mejorador de textura de etiqueta limpia: mejora la sensación en boca en productos bajos en grasa o azúcar y evita la cristalización.
• Índice glucémico bajo (IG ≈ 4-7): adecuado para dietas de control glucémico y dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.
• Alta estabilidad: resistente al calor, estable frente al pH y adecuada para aplicaciones ácidas u horneadas.

También conocido como: nombres y sinónimos en el comercio

La polidextrosa circula bajo nombres de grado y no químicos, y el nombre que usa un documento suele indicar a qué grado se refiere. Los dos que importan comercialmente son el material no neutralizado y el neutralizado, que comparten un único número de aditivo de la UE pero no un único intervalo de pH en la ficha de especificación. La lista siguiente recoge las formas que surgen con más frecuencia en consultas, fichas técnicas y documentación aduanera.

• E 1200 – el número de aditivo de la UE, y el nombre con el que el ingrediente figura en una lista de ingredientes de la UE
• INS 1200 – el equivalente en el Sistema Internacional de Numeración del Codex, que se cita en las especificaciones preparadas para mercados alineados con el Codex
• Polidextrosas modificadas – el sinónimo formal registrado en las especificaciones de la UE del E 1200, escrito en plural porque también abarca el material neutralizado
• Polidextrosa-A – el nombre usado en la bibliografía y en la reevaluación de la EFSA para el material no neutralizado, el grado con el intervalo de pH más amplio en disolución
• Polidextrosa-N – el grado neutralizado, especificado en las fichas técnicas donde el intervalo de pH y la cifra de glucosa residual son los números determinantes
• CAS 68424-04-4 – el número de registro que se cita en los certificados de análisis y en las declaraciones aduaneras, que abarca ambos grados

Compruebe que el grado del certificado de análisis coincide con el grado indicado en el pedido. Un mismo número de aditivo abarca tanto el material neutralizado como el no neutralizado, y ambos se comportan de forma distinta en disolución, por lo que el grado pertenece a la especificación y no solo a la etiqueta.

También conocido como: nombres y sinónimos en el comercio

La polidextrosa circula bajo nombres de grado y no químicos, y el nombre que usa un documento suele indicar a qué grado se refiere. Los dos que importan comercialmente son el material no neutralizado y el neutralizado, que comparten un único número de aditivo de la UE pero no un único intervalo de pH en la ficha de especificación. La lista siguiente recoge las formas que surgen con más frecuencia en consultas, fichas técnicas y documentación aduanera.

• E 1200 – el número de aditivo de la UE, y el nombre con el que el ingrediente figura en una lista de ingredientes de la UE
• INS 1200 – el equivalente en el Sistema Internacional de Numeración del Codex, que se cita en las especificaciones preparadas para mercados alineados con el Codex
• Polidextrosas modificadas – el sinónimo formal registrado en las especificaciones de la UE del E 1200, escrito en plural porque también abarca el material neutralizado
• Polidextrosa-A – el nombre usado en la bibliografía y en la reevaluación de la EFSA para el material no neutralizado, el grado con el intervalo de pH más amplio en disolución
• Polidextrosa-N – el grado neutralizado, especificado en las fichas técnicas donde el intervalo de pH y la cifra de glucosa residual son los números determinantes
• CAS 68424-04-4 – el número de registro que se cita en los certificados de análisis y en las declaraciones aduaneras, que abarca ambos grados

Compruebe que el grado del certificado de análisis coincide con el grado indicado en el pedido. Un mismo número de aditivo abarca tanto el material neutralizado como el no neutralizado, y ambos se comportan de forma distinta en disolución, por lo que el grado pertenece a la especificación y no solo a la etiqueta.

Especificaciones del producto

Parámetro	Especificación
Pureza	≥95% de polidextrosa
Valor calórico	1.0 kcal/g
Índice glucémico (IG)	≈4-7
Contenido de humedad	≤3.0%
Aspecto	Polvo fino de color blanco a blanquecino
Solubilidad	Altamente soluble en agua (≥80% w/w)
Actividad prebiótica	≥50% de fibra indigerible
Certificaciones	Kosher, Halal
Embalaje	Sacos impermeables a la humedad de 5 kg, 10 kg y 25 kg
Vida útil	24 meses

Abastecimiento, certificación y situación normativa

Jurisdicción / Norma	Situación normativa	Denominación legal	Notas
Unión Europea	Aditivo alimentario autorizado, E 1200, utilizable quantum satis en las categorías para las que existen disposiciones	Polidextrosa / polidextrosas modificadas	El Reglamento (UE) n.º 231/2012 de la Comisión establece las especificaciones del E 1200 y recoge “polidextrosas modificadas” como sinónimo. Las condiciones de uso figuran en el anexo II del Reglamento (CE) n.º 1333/2008. La EFSA reevaluó el E 1200 como aditivo alimentario en 2021 (EFSA Journal, doi:10.2903/j.efsa.2021.6363)
Estados Unidos	Permitido como aditivo alimentario directo conforme a 21 CFR 172.841	Polidextrosa	21 CFR 172.841 permite su uso como agente de volumen, coadyuvante de formulación, humectante y texturizante en todos los alimentos excepto carne y aves, alimentos infantiles y preparados para lactantes, y es la disposición estadounidense aplicable al uso alimentario en lugar de una notificación GRAS. El alimento del que se prevea que una ración individual supere los 15 gramos debe llevar la mención de que las personas sensibles pueden experimentar un efecto laxante
Japón	Tratado como alimento y no como aditivo alimentario incluido en listas, y reconocido como fibra dietética	Polidextrosa	La polidextrosa cumple la definición japonesa aceptada de fibra dietética. Cuando se pretende una declaración de fibra o de salud, la redacción pasa por las vías Foods with Function Claims o FOSHU, por lo que la clasificación y la declaración permitida deben confirmarse con el importador antes de imprimir
Codex Alimentarius	Aditivo alimentario, INS 1200; especificaciones JECFA publicadas para las polidextrosas A y N	Polidextrosas A y N	Incluido en la Norma General para los Aditivos Alimentarios (CXS 192-1995) con niveles de BPF en las categorías de alimentos para las que se han adoptado disposiciones, dentro de las clases funcionales agente de volumen, humectante, estabilizante y espesante. El JECFA asignó una IDA “no especificada”

En la polidextrosa, las cuestiones prácticas de cumplimiento están en el método analítico y no en el nombre. La fibra dietética total se cuenta con AOAC 2009.01 y 2011.25, que incluyen la fracción de bajo peso molecular; los métodos gravimétricos más antiguos miden la polidextrosa solo en parte, por lo que una cifra de fibra indicada sin su método no es comparable. Confirme la denominación legal, las categorías de alimentos permitidas y el nivel máximo con el mercado de destino antes del primer envío.

Abastecimiento, certificación y situación normativa

Jurisdicción / Norma	Situación normativa	Denominación legal	Notas
Unión Europea	Aditivo alimentario autorizado, E 1200, utilizable quantum satis en las categorías para las que existen disposiciones	Polidextrosa / polidextrosas modificadas	El Reglamento (UE) n.º 231/2012 de la Comisión establece las especificaciones del E 1200 y recoge “polidextrosas modificadas” como sinónimo. Las condiciones de uso figuran en el anexo II del Reglamento (CE) n.º 1333/2008. La EFSA reevaluó el E 1200 como aditivo alimentario en 2021 (EFSA Journal, doi:10.2903/j.efsa.2021.6363)
Estados Unidos	Permitido como aditivo alimentario directo conforme a 21 CFR 172.841	Polidextrosa	21 CFR 172.841 permite su uso como agente de volumen, coadyuvante de formulación, humectante y texturizante en todos los alimentos excepto carne y aves, alimentos infantiles y preparados para lactantes, y es la disposición estadounidense aplicable al uso alimentario en lugar de una notificación GRAS. El alimento del que se prevea que una ración individual supere los 15 gramos debe llevar la mención de que las personas sensibles pueden experimentar un efecto laxante
Japón	Tratado como alimento y no como aditivo alimentario incluido en listas, y reconocido como fibra dietética	Polidextrosa	La polidextrosa cumple la definición japonesa aceptada de fibra dietética. Cuando se pretende una declaración de fibra o de salud, la redacción pasa por las vías Foods with Function Claims o FOSHU, por lo que la clasificación y la declaración permitida deben confirmarse con el importador antes de imprimir
Codex Alimentarius	Aditivo alimentario, INS 1200; especificaciones JECFA publicadas para las polidextrosas A y N	Polidextrosas A y N	Incluido en la Norma General para los Aditivos Alimentarios (CXS 192-1995) con niveles de BPF en las categorías de alimentos para las que se han adoptado disposiciones, dentro de las clases funcionales agente de volumen, humectante, estabilizante y espesante. El JECFA asignó una IDA “no especificada”

En la polidextrosa, las cuestiones prácticas de cumplimiento están en el método analítico y no en el nombre. La fibra dietética total se cuenta con AOAC 2009.01 y 2011.25, que incluyen la fracción de bajo peso molecular; los métodos gravimétricos más antiguos miden la polidextrosa solo en parte, por lo que una cifra de fibra indicada sin su método no es comparable. Confirme la denominación legal, las categorías de alimentos permitidas y el nivel máximo con el mercado de destino antes del primer envío.

Aplicaciones

• Panadería & snacks: aporta fibra a galletas, pan y barritas de cereales sin alterar el sabor.
• Lácteos: mejora la textura en yogur sin azúcar, helados y bebidas vegetales.
• Bebidas: refuerzo de fibra soluble para batidos, zumos y mezclas de bebidas en polvo.
• Confitería: reduce el contenido de azúcar en gominolas, chocolates y suplementos masticables.
• Productos farmacéuticos: excipiente para comprimidos enriquecidos con fibra y jarabes sin azúcar.

Selección de formato y grado

Antes de acordar una especificación se resuelven dos cuestiones: qué grado y qué cifra de fibra tiene que llevar la etiqueta del producto acabado. Ambas se derivan de la aplicación y no de la etiqueta.

• ≥95% de polidextrosa – la valoración estándar de grado alimentario, indicada en nuestra ficha de especificación y confirmada frente al certificado de análisis de cada lote
• Grado no neutralizado – el material de pH más bajo, elegido cuando el sistema acabado admite una disolución ácida
• Grado neutralizado – el grado que hay que especificar cuando el pH del sistema acabado tiene que mantenerse cerca de la neutralidad
• Polvo – la vía hacia mezclas secas, comprimidos, sobres y premezclas de panadería, con una humedad mantenida en ≤3.0%
• Alta solubilidad – el material se disuelve al menos al 80% p/p en agua, lo que permite dosificarlo en bebidas sin efecto espesante
• Tamaño de partícula y optimización de la mezcla – disponible a petición cuando el polvo tiene que ajustarse a una premezcla existente

Nota de manipulación: La cifra de fibra de la etiqueta del producto acabado depende tanto del método analítico como del grado – AOAC 2009.01 y 2011.25 cuentan la fracción de bajo peso molecular, mientras que los métodos gravimétricos más antiguos miden la polidextrosa solo en parte.

Indíquenos la aplicación, el pH del sistema acabado y la cifra de fibra que tiene que llevar la etiqueta al solicitar una muestra, y le cotizaremos el grado y el envase que encajen. La certificación Kosher y Halal está disponible para el grado estándar.

Selección de formato y grado

Antes de acordar una especificación se resuelven dos cuestiones: qué grado y qué cifra de fibra tiene que llevar la etiqueta del producto acabado. Ambas se derivan de la aplicación y no de la etiqueta.

• ≥95% de polidextrosa – la valoración estándar de grado alimentario, indicada en nuestra ficha de especificación y confirmada frente al certificado de análisis de cada lote
• Grado no neutralizado – el material de pH más bajo, elegido cuando el sistema acabado admite una disolución ácida
• Grado neutralizado – el grado que hay que especificar cuando el pH del sistema acabado tiene que mantenerse cerca de la neutralidad
• Polvo – la vía hacia mezclas secas, comprimidos, sobres y premezclas de panadería, con una humedad mantenida en ≤3.0%
• Alta solubilidad – el material se disuelve al menos al 80% p/p en agua, lo que permite dosificarlo en bebidas sin efecto espesante
• Tamaño de partícula y optimización de la mezcla – disponible a petición cuando el polvo tiene que ajustarse a una premezcla existente

Nota de manipulación: La cifra de fibra de la etiqueta del producto acabado depende tanto del método analítico como del grado – AOAC 2009.01 y 2011.25 cuentan la fracción de bajo peso molecular, mientras que los métodos gravimétricos más antiguos miden la polidextrosa solo en parte.

Indíquenos la aplicación, el pH del sistema acabado y la cifra de fibra que tiene que llevar la etiqueta al solicitar una muestra, y le cotizaremos el grado y el envase que encajen. La certificación Kosher y Halal está disponible para el grado estándar.

¿Por qué elegirnos?

1. Excelencia técnica: tamaño de partícula personalizable y optimización de mezclas para sus formulaciones.
2. Garantía de calidad: sometida a rigurosas pruebas de pureza, seguridad microbiológica y metales pesados (ISO 9001, HACCP).
3. Producción sostenible: proceso respetuoso con el medio ambiente con residuos y consumo energético mínimos.
4. Cumplimiento global: cumple las normativas de FDA GRAS, EFSA y FSANZ para polidextrosa de grado alimentario.

Preguntas frecuentes

Embalaje