Descripción general del producto
La polidextrosa en polvo es una fibra dietética soluble certificada no transgénica (no transgénico) producida mediante la polimerización controlada de glucosa, sorbitol y ácido cítrico. Con solo 1 kcal/g e índice glucémico bajo (IG ≈ 4-7), actúa como un ingrediente multifuncional para reducir el azúcar, aumentar el contenido de fibra y mejorar la textura en productos de etiqueta limpia. Su sabor neutro, su alta solubilidad y sus propiedades de fibra soluble la hacen ideal para bebidas, productos de panadería, lácteos y alimentos funcionales. Certificada USDA no transgénico Project Verified, Kosher y Halal.
Características & beneficios principales
- Fibra soluble: fibra soluble parcialmente fermentada en el colon, que puede apoyar la salud intestinal.
- Reducción de azúcar & calorías: sustituye el volumen y la textura del azúcar con un 75% menos de calorías.
- Mejorador de textura de etiqueta limpia: mejora la sensación en boca en productos bajos en grasa o azúcar y evita la cristalización.
- Índice glucémico bajo (IG ≈ 4-7): adecuado para dietas de control glucémico y dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.
- Alta estabilidad: resistente al calor, estable frente al pH y adecuada para aplicaciones ácidas u horneadas.
Especificaciones del producto
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Pureza | ≥95% de polidextrosa |
| Valor calórico | 1.0 kcal/g |
| Índice glucémico (IG) | ≈4-7 |
| Contenido de humedad | ≤3.0% |
| Aspecto | Polvo fino de color blanco a blanquecino |
| Solubilidad | Altamente soluble en agua (≥80% w/w) |
| Actividad prebiótica | ≥50% de fibra indigerible |
| Certificaciones | Kosher, Halal |
| Embalaje | Sacos impermeables a la humedad de 5 kg, 10 kg y 25 kg |
| Vida útil | 24 meses |
Aplicaciones
- Panadería & snacks: aporta fibra a galletas, pan y barritas de cereales sin alterar el sabor.
- Lácteos: mejora la textura en yogur sin azúcar, helados y bebidas vegetales.
- Bebidas: refuerzo de fibra soluble para batidos, zumos y mezclas de bebidas en polvo.
- Confitería: reduce el contenido de azúcar en gominolas, chocolates y suplementos masticables.
- Productos farmacéuticos: excipiente para comprimidos enriquecidos con fibra y jarabes sin azúcar.
¿Por qué elegirnos?
- Excelencia técnica: tamaño de partícula personalizable y optimización de mezclas para sus formulaciones.
- Garantía de calidad: sometida a rigurosas pruebas de pureza, seguridad microbiológica y metales pesados (ISO 9001, HACCP).
- Producción sostenible: proceso respetuoso con el medio ambiente con residuos y consumo energético mínimos.
- Cumplimiento global: cumple las normativas de FDA GRAS, EFSA y FSANZ para polidextrosa de grado alimentario.
Preguntas frecuentes
Q: ¿Es la polidextrosa en polvo un prebiótico?
A: ¡Sí! Resiste la digestión y fermenta en el colon, alimentando selectivamente las bacterias intestinales beneficiosas.
Q: ¿Puede la polidextrosa sustituir al azúcar en las recetas?
A: Sustituye el volumen y la textura del azúcar en proporción 1:1, pero aporta un dulzor mínimo. Combínela con edulcorantes como la stevia para lograr un sabor equilibrado.
Q: ¿Provoca hinchazón o gases?
A: A diferencia de otras fibras, la polidextrosa se tolera bien en dosis moderadas (15–30 g/día). Se recomienda una ingesta gradual para las personas sensibles.
Q: ¿Es adecuada para productos sin gluten?
A: Por supuesto. Es naturalmente sin gluten y está certificada como libre de alérgenos.
Q: ¿En qué se diferencia la polidextrosa de la inulina o los FOS?
A: La polidextrosa tiene mayor solubilidad y estabilidad al calor, así como un menor riesgo de hinchazón en comparación con la inulina o los fructooligosacáridos (FOS).
Embalaje
