Probablemente lo sepasorgánicoalmidón de guisantepolvo Es un fantástico espesante para salsas, sopas y salsas. Pero si eso’eres todo tu’Lo estás usando para ti’Te estás perdiendo un mundo de posibilidades culinarias. Este humilde alimento básico de la despensa es una potencia versátil con una variedad de usos sorprendentes que pueden mejorar tu cocina y repostería.
1. El secreto para conseguir unas coberturas perfectamente crujientes
Olvídate del pan rallado. Para obtener una corteza dorada y extra crujiente en pollo frito, filetes de pescado o verduras, una capa de almidón de guisantes es el camino a seguir. A diferencia de la harina, que puede volverse empapada, el almidón de guisantes crea una corteza ligera, crujiente y duradera que permanece crujiente mucho tiempo después.’Está cocido. Simplemente drague su comida con una mezcla de almidón de guisantes y sus especias favoritas antes de freírla u hornearla.
2. El aglutinante definitivo para alimentos de origen vegetal
¿Preparar hamburguesas vegetarianas, albóndigas sin carne o hamburguesas veganas? El almidón de guisante es un aglutinante superior que mantiene unidos los ingredientes sin necesidad de huevos ni gluten. Su poder aglutinante evita que tus creaciones se deshagan en la parrilla o en la sartén, asegurando una textura firme y satisfactoria.
3. Lograr una textura más clara en los productos horneados
En la repostería tradicional y sin gluten, el almidón de guisantes se puede utilizar para aligerar la textura de pasteles, galletas y panes. Reemplazando una pequeña porción de harina con almidón de guisantes, puedes lograr una miga más tierna y húmeda. Él’Es especialmente útil en recetas sin gluten donde ayuda a imitar las propiedades elásticas del gluten, lo que da como resultado un producto final menos quebradizo.
4. La clave para obtener helados y pudines suaves como la seda
Para helados y pudines caseros, un toque de almidón de guisantes puede hacer maravillas. Ayuda a prevenir la formación de grandes cristales de hielo en los postres helados, lo que da como resultado una textura más suave y cremosa. En pudines y natillas, proporciona una sensación en boca lujosa que es muy superior a muchos otros espesantes.
Entonces, la próxima vez que busques tupolvo de almidón de guisante orgánico, piense más allá de la cacerola. Este ingrediente versátil puede ayudarle a lograr resultados de nivel profesional en una amplia variedad de platos, desde bocadillos crujientes hasta postres suaves como la seda.