Nuestro polvo de galactooligosacáridos (GOS) es una fibra prebiótica soluble de alta pureza producida mediante transgalactosilación enzimática de lactosa (de la leche) o de análogos de lactosa de origen vegetal (para opciones veganas). Con un contenido total de GOS ≥90% (sobre base de sólidos secos), nutre selectivamente las bacterias intestinales beneficiosas, especialmente Bifidobacteria y Lactobacilli, para favorecer la salud digestiva, el equilibrio inmunitario y el bienestar general.
Reconocido como ingrediente alimentario seguro por FDA/EFSA/Codex (estado de seguridad), con propiedades prebióticas respaldadas por investigación científica, nuestro GOS es ideal para aplicaciones de alimentos de etiqueta limpia, no transgénico y funcionales que requieran beneficios verificados para la salud intestinal.
¿Qué es el GOS?
Los galactooligosacáridos son carbohidratos de cadena corta compuestos por 2–8 unidades de galactosa, normalmente derivados de la lactosa. Nuestro polvo de GOS se fabrica con enzimas β-galactosidasa de grado alimentario en condiciones controladas, seguido de una purificación suave y secado por aspersión, sin disolventes químicos, aditivos sintéticos ni pruebas en animales.
Ofrecemos dos opciones de origen para satisfacer las diversas necesidades del mercado:
- De origen lácteo: a partir de lactosa de la leche (contiene trazas de lácteos; no es vegano)
- Vegano/de origen vegetal: a partir de glucosa o sacarosa biofermentadas mediante síntesis microbiana (sin lácteos, adecuado para aplicaciones veganas y sensibles a alérgenos)
Indique su origen preferido al realizar el pedido.
Principales beneficios funcionales y para la salud
- Alta eficacia prebiótica: se ha demostrado clínicamente que aumenta las bifidobacterias en cuestión de días
- Dulzor bajo: aproximadamente el 30% de la sacarosa, ideal para formulaciones bajas en azúcar
- Excelente solubilidad: totalmente soluble en agua fría (>70% p/p)
- Estable al calor y al ácido: adecuado para pasteurización, UHT, repostería y bebidas ácidas
- Bajo impacto glucémico: efecto mínimo sobre la glucosa en sangre
- No cariogénico: no contribuye a la caries dental
- Sinérgico con los probióticos: mejora la supervivencia y la actividad de los cultivos vivos
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Polvo de GOS |
|---|---|
| Opciones de origen | Lactosa láctea o de origen vegetal (vegana) |
| Aspecto | Polvo blanco a blanco hueso de flujo libre |
| Olor y sabor | Suave, ligeramente dulce |
| Galactooligosacáridos totales (GOS) | ≥90% (base seca, método HPAEC-PAD) |
| Contenido de humedad | ≤5.0% |
| pH (solución al 10%) | 5.5 – 7.0 |
| Densidad aparente | 0.50 – 0.70 g/mL |
| Solubilidad | >70 g/100 mL a 25°C |
| Contenido de cenizas | ≤1.0% |
| Lactosa residual (versión láctea) | ≤3.0% |
| Azúcares residuales (glucosa + galactosa) | ≤5.0% |
| Vida útil | 24 meses (conservado sellado en condiciones frescas y secas) |
| Metales pesados (límites máximos) | |
| – Plomo (Pb) | ≤0.1 mg/kg |
| – Arsénico (As) | ≤0.1 mg/kg |
| – Cadmio (Cd) | ≤0.05 mg/kg |
| – Mercurio (Hg) | ≤0.01 mg/kg |
| Criterios microbiológicos | |
| – Recuento total en placa | ≤1,000 CFU/g |
| – Levaduras y mohos | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | Ausente en 10 g |
| – Salmonella spp. | Ausente en 25 g |
| – Listeria monocytogenes | Ausente en 25 g |
| Estado de alérgenos | Versión láctea: contiene leche (no es vegana) Versión vegetal: sin lácteos, sin gluten, sin soja, sin frutos secos |
| Certificaciones | no transgénico Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Gluten-Free Certified (versión vegetal), Vegan Certified (versión vegetal) |
Métodos analíticos: HPAEC-PAD (cromatografía de intercambio aniónico de alta resolución con detección amperométrica pulsada) según ISO 19262. Cumple con las notificaciones GRAS de la FDA, el reglamento de la UE sobre nuevos alimentos y el Codex Stan 290.
Aplicaciones
- Fórmulas infantiles (sujeto a aprobación regulatoria): utilizado en algunas aplicaciones de fórmulas infantiles como fibra prebiótica (a menudo en mezclas GOS/FOS), sujeto a aprobación regulatoria local
- Lácteos funcionales y alternativas: se añade a yogures, kéfir y leches vegetales para aumentar el contenido prebiótico
- Suplementos dietéticos: prebiótico independiente o combinado con probióticos (simbióticos)
- Panadería y cereales: estable durante el horneado; mejora las declaraciones de fibra sin sabores extraños
- Bebidas: solubilidad transparente en zumos, batidos y bebidas wellness listas para consumir
- Nutrición clínica (sujeta a aprobación regulatoria): puede utilizarse en aplicaciones de nutrición clínica sujetas a validación específica
¿Por qué elegir nuestro GOS?
Colaboramos con lácteas e instalaciones de fermentación que cumplen estrictos estándares de trazabilidad y sostenibilidad. Nuestra producción evita productos químicos agresivos, la irradiación y las enzimas modificadas genéticamente, lo que garantiza un prebiótico puro y eficaz alineado con las tendencias mundiales de etiqueta limpia y agricultura regenerativa.
Cada lote incluye documentación completa: certificado de análisis (CoA), declaración de alérgenos, certificación vegana (si procede) y ficha de datos de seguridad (SDS).
Embalaje disponible:
- Sacos de papel multicapa de 10 kg o 25 kg con forro de PE de grado alimentario
- Contenedores FIBC de 500 kg–1.000 kg para usuarios industriales
- Embalaje personalizado disponible bajo petición
FAQs
Q: ¿Es el GOS seguro para los bebés?
Q: ¿Puede el GOS sustituir a los FOS en las formulaciones?
Q: ¿El tratamiento térmico destruye el GOS?
Q: ¿Es este producto apto para veganos?
Q: ¿Ofrecen etiquetado privado?
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