Ofrecemos dextrina resistente orgánica certificada en dos formatos versátiles:
- Dextrina resistente orgánica en polvo – sólido de flujo libre y baja humedad
- Dextrina resistente orgánica en jarabe – líquido transparente y de baja viscosidad
Ambos se producen mediante tostado enzimático (pirodextrinización) de almidón de maíz orgánico o almidón de tapioca orgánica, seguido de purificación, sin modificación química, sulfitos ni aditivos sintéticos. Con ≥90% de fibra dietética total (AOAC 2001.03), un dulzor suave (~10–15% de la sacarosa) y una solubilidad excelente, la dextrina resistente orgánica actúa como fibra prebiótica de etiqueta limpia, potenciador de la sustitución de azúcar y modificador de textura.
Con evidencia clínica de apoyo a la salud intestinal, el bajo impacto glucémico y la saciedad, la dextrina resistente es una fibra soluble estable y versátil.
¿Qué es la dextrina resistente orgánica?
La dextrina resistente es una fibra soluble de bajo peso molecular y altamente ramificada, creada mediante un tratamiento térmico y enzimático controlado del almidón. El proceso introduce enlaces glucosídicos α-(1→2) y α-(1→3) que resisten las enzimas digestivas humanas pero se fermentan lentamente en el colon, lo que la convierte en un almidón resistente de tipo 4 (RS4) con propiedades prebióticas.
Nuestra dextrina resistente orgánica contiene cantidades mínimas de azúcares residuales (< 3%) y es prácticamente incolora e inodora, lo que garantiza una integración perfecta en formulaciones sensibles.
También conocido como: nombres y sinónimos en el comercio
La dextrina resistente se vende y se busca bajo distintos nombres, según el mercado, la fuente de almidón y la convención de etiquetado en uso. La lista siguiente recoge las formas que con mayor probabilidad verá en una ficha de especificaciones, una orden de compra o un documento aduanero.
- Resistant maltodextrin – se usa cuando se destacan el valor DE y la vía de hidrólisis
- Indigestible dextrin – la denominación japonesa establecida para el mismo material
- Soluble corn fiber – el nombre de etiquetado habitual en EE. UU. cuando la fuente de almidón es el maíz
- Soluble tapioca fiber – el nombre de etiquetado equivalente en EE. UU. cuando la fuente de almidón es la tapioca
- Corn fiber / Tapioca fiber – formas abreviadas que se usan con frecuencia en las listas de ingredientes
- Soluble dietary fiber – el nombre de la declaración funcional en las etiquetas de producto acabado
- Pyrodextrin – el nombre del proceso, referido al tostado enzimático y no a una modificación química
- Resistant starch type 4 (RS4) – la clasificación nutricional
- Prebiotic fiber – el nombre de la declaración usado en el marketing de suplementos y alimentos funcionales
El material que se suministra bajo estos nombres pertenece a la misma clase de producto: un polímero de glucosa de bajo peso molecular y muy ramificado con ≥90% de fibra dietética total. Lo que cambia entre nombres es la fuente de almidón, el rango de DE y el marco normativo que debe cumplir la etiqueta — no la química. Cuando compare cotizaciones de distintos proveedores, solicite el método de análisis de fibra (AOAC 2001.03 frente a AOAC 2011.25) y el valor DE, porque esas dos cifras determinan tanto la declaración del etiquetado como el precio.
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Dextrina resistente orgánica en polvo | Dextrina resistente orgánica en jarabe |
|---|---|---|
| Fuente de almidón | Maíz orgánico O tapioca orgánica | Igual |
| Aspecto & forma física | Polvo de flujo libre de color blanco a blanquecino | Jarabe transparente de baja viscosidad y color amarillo pálido |
| Olor & sabor | Neutro; sin regusto | Igual |
| Fibra dietética total (AOAC 2001.03) | ≥90% (base seca) | ≥70% (tal cual) / ≥90% (sólidos secos) |
| Sólidos (materia seca) | ≥98% | 75–77% |
| Contenido de humedad | ≤2% | 23–25% |
| Dulzor (frente a sacarosa) | ~10–15% | ~10–15% |
| Valor DE | 10–15 | 10–15 |
| Viscosidad (25°C) | N/A | 50–150 cP (muy baja, fácil de bombear) |
| pH (solución al 10%) | 4.0 – 6.0 | 4.0 – 6.0 |
| Azúcares residuales (glucosa + maltosa) | ≤3.0% | ≤3.0% |
| Contenido de cenizas | ≤0.5% | ≤0.5% |
| Metales pesados | Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg | Igual |
| Criterios microbiológicos | Recuento total de placas ≤1.000 UFC/g; levaduras/mohos ≤100 UFC/g; E. coli, Salmonella, Listeria: ausentes | Igual |
| Estado alergénico | Sin gluten (<5 ppm), sin soja, sin lácteos, sin frutos secos | Igual |
| Certificaciones | USDA Organic, EU Organic, no transgénico Project Verified, Kosher, Halal (disponible), Vegan Certified | Igual |
Métodos analíticos: AOAC 2001.03 para la fibra dietética total; HPLC para el perfil de azúcares. Cumple con FDA GRAS (GRN n.º 77), el reglamento de nuevos alimentos de la UE (para dextrinas de maíz/tapioca) y Codex Stan 290.
Abastecimiento, certificación y situación normativa
Opciones de origen: disponible a partir de maíz orgánico no transgénico (ideal para los mercados norteamericanos) o tapioca orgánica (sin gluten, apta para alérgicos, ideal para UE/Asia).
| Jurisdicción / Normativa | Situación regulatoria | Denominación legal | Notas |
|---|---|---|---|
| Estados Unidos | FDA GRAS (GRN n.º 77) | Resistant dextrin, soluble corn fiber | Declaración de fibra dietética respaldada por AOAC 2001.03; permitido en alimentos convencionales y suplementos |
| Unión Europea | Autorizado con arreglo al Reglamento sobre nuevos alimentos | Resistant dextrin, soluble dietary fibre | Certificación orgánica conforme al Reglamento (UE) 2018/848; declaración de fibra disponible a partir de ≥3 g por 100 g |
| Japón | Ingrediente establecido para usos de salud específicos | Indigestible dextrin | Uso comercial de larga trayectoria; se prefieren los grados de baja viscosidad para bebidas transparentes |
| Codex Alimentarius | Conforme a Codex Stan 290 | Resistant dextrin | Permite el etiquetado para varios mercados a partir de una única especificación |
La documentación de origen se emite por lote e indica la fuente de almidón, de modo que el mismo envío puede declararse como soluble corn fiber en Estados Unidos y como resistant dextrin en la Unión Europea sin cambiar la especificación.
Aplicaciones según el formato
Dextrina resistente orgánica en polvo
Utilice el polvo cuando el producto acabado deba mantenerse con buen flujo: barritas, comprimidos, cápsulas, mezclas secas, bases de bebidas en polvo y premezclas de panadería. Un saco de 25 kg se manipula y se mezcla en las mismas líneas que ya se usan para la maltodextrina, sin necesidad de nuevos equipos.
- Suplementos dietéticos: cápsulas, comprimidos y sobres para la salud intestinal
- Polvos sustitutivos de comidas: aporta fibra sin problemas de textura
- Barritas proteicas & energéticas: aglutina los ingredientes y reduce el contenido de azúcar
- Panadería: sustituye parte de la harina o el azúcar a la vez que refuerza las declaraciones de fibra
Dextrina resistente orgánica en jarabe
Utilice el jarabe cuando la formulación ya sea líquida: bebidas listas para beber, alternativas lácteas, gominolas, salsas y aliños. Con un 75–77% de sólidos, el jarabe se bombea a temperatura ambiente y aporta fibra sin el paso de disolución que requeriría un polvo.
- Bebidas funcionales: batidos, zumos, tés listos para beber y kombucha
- Yogur & lácteos vegetales: refuerzo prebiótico sin cambios de viscosidad
- Gominolas & caramelos blandos: humectante y vehículo de fibra
- Salsas & aliños: espesante de etiqueta limpia con declaración de fibra
Selección de formato y grado
| Aplicación | Formato recomendado | Nivel de uso típico | Nota de formulación |
|---|---|---|---|
| Barritas proteicas y energéticas | Polvo | 3–8 g por barrita | Aglutina la masa y reduce el azúcar sin sensación arenosa |
| Comprimidos y cápsulas | Polvo | 250–600 mg por dosis | Compresible con baja humedad; no requiere cambios en el recubrimiento |
| Bebidas listas para beber | Jarabe | 2–6 g por 100 mL | Totalmente soluble; no aumenta la viscosidad de forma apreciable |
| Gominolas y caramelos blandos | Jarabe | 5–15% del peso del jarabe | Actúa como humectante y permite la declaración de fibra |
| Yogur y bebidas vegetales | Jarabe o polvo | 1.5–4 g por 100 g | Respalda la declaración prebiótica sin inestabilidad ácida |
| Salsas, aliños y sopas | Jarabe | 2–5% de la receta | Estable durante la pasteurización y la conservación a pH bajo |
| Rellenos de panadería y galletas | Polvo | 3–10% del peso de la harina | No se oscurece en condiciones de horno; sin variación de color |
Dos reglas cubren la mayoría de los proyectos. En primer lugar, elija el formato que el proceso pueda absorber: si la línea ya mezcla ingredientes secos, opte por el polvo; si dosifica líquidos, opte por el jarabe. En segundo lugar, acuerde el análisis de fibra y el rango de DE con su responsable normativo antes del primer pedido, porque determinan la declaración del etiquetado y, en algunos mercados, la partida arancelaria.
¿Por qué elegir nuestra dextrina resistente orgánica?
Colaboramos con productores certificados de almidón orgánico y empleamos un procesamiento enzimático conforme a GMP para garantizar un DE, una pureza y un contenido de fibra constantes. A diferencia de las dextrinas caramelizadas o modificadas químicamente, nuestro producto es no oscureciente, bajo color y apto para el etiquetado de «sin azúcares añadidos» y «alto contenido en fibra».
Cada lote incluye documentación completa: certificado de análisis (CoA), certificado orgánico (que especifica la fuente), informe de fibra dietética, declaración de alérgenos y ficha de datos de seguridad (SDS).
Embalaje
Embalaje disponible:
- Polvo: sacos de papel multicapa de 10 kg o 25 kg con revestimiento de PE
- Jarabe: cubos de HDPE de 25 kg, tambores de 200 kg o contenedores IBC de 1.000 kg
- Embalaje personalizado y etiquetado de marca propia disponibles
Preguntas frecuentes
Q: ¿Tiene bajo índice glucémico?
A: Bajo índice glucémico (IG ≈ 0–5), adecuado para formulaciones de bajo índice glucémico; los consumidores deben consultar a su profesional de la salud.
Q: ¿Provoca hinchazón?
A: Se tolera mejor que la inulina/FOS. Comience con ≤15 g/día y aumente gradualmente.
Q: ¿Son estos productos no transgénicos?
A: ¡Sí! Certificados USDA Organic y no transgénico Project Verified.
Q: ¿Dónde comprar dextrina resistente orgánica?
BIOSTARCH suministra dextrina resistente orgánica certificada USDA en formatos de polvo y jarabe. ¡Solicite hoy muestras gratuitas!
