Antes devoraba fideos de cristal salteados dando por hecho que “almidón de frijol” significaba vegano, hasta que un chef de restaurante me susurró: “Algunas marcas usan […]
¿Es vegano el almidón de frijol mungo ecológico? Read More »
Si ha estado buscando si la estevia o la fruta del monje son seguras para el azúcar en sangre, no está solo. Millones de […]
¿La estevia o la fruta del monje elevan el azúcar? Read More »
Los isomaltooligosacáridos se han convertido en un ingrediente de fibra prebiótica ampliamente utilizado en suplementos, alimentos funcionales y productos de nutrición clínica. A medida que su adopción ha […]
Seguridad y efectos del IMO orgánico: revisión Read More »
Seamos realistas: el almidón de guisantes está teniendo su momento. Desde pan sin gluten hasta “queso” vegano, este humilde derivado de legumbre es […]
¿Es difícil digerir el almidón de guisante orgánico? Read More »
Vamos al grano: el polvo y el jarabe de fructosa orgánica se comercializan como alternativas «naturales» al azúcar de mesa. Están […]
Efectos secundarios de la fructosa orgánica Read More »
Seamos realistas: la maicena es el MVP subestimado de los productos básicos de la despensa. Solía pensar que era sólo para espesar […]
Por qué tener siempre maicena orgánica en la cocina Read More »
Vayamos al grano: Konjac (también conocido como glucomanano) es el «milagro sin calorías» favorito de Internet. Desde fideos TikTok hasta pan cetogénico, […]
¿Es seguro comer harina de Konjac orgánica a diario? Read More »
Dejemos una cosa clara: el almidón de frijol mungo no es sólo lo que mantiene unidos los fideos de vidrio. Yo usé […]
Beneficios del almidón de frijol mungo Read More »
Seré honesto: la primera vez que escuché elogiar el “almidón de papa” como un alimento saludable, lo miré de reojo con más fuerza que […]
Almidón de patata orgánico: beneficios y mitos Read More »
Los isomaltooligosacáridos orgánicos (IMO) ocupan una posición distintiva en el panorama de los ingredientes funcionales. Derivado principalmente del almidón mediante conversión enzimática, […]
Beneficios de la OMI: fibra prebiótica dulce Read More »
