Los fructooligosacáridos (FOS) han ganado considerable atención a medida que los fabricantes de alimentos y los consumidores preocupados por su salud buscan alternativas a los azúcares refinados y los edulcorantes artificiales. […]
¿Es seguro el FOS orgánico? Efectos y mitos Read More »
Los xilooligosacáridos (XOS) han ganado mucha atención como fibra prebiótica con un perfil de seguridad y tolerabilidad notablemente favorable. A diferencia de muchos […]
Seguridad y efectos del XOS orgánico: revisión Read More »
Lo has visto burbujear en bebidas dulces taiwanesas, pero el almidón orgánico de frijol mungo está revolucionando silenciosamente las cocinas de los laboratorios de pastelería de París.…]
¿Para qué sirve el almidón de frijol mungo? 7 usos Read More »
Acabas de probar los fideos shirataki por primera vez y estás emocionado por un cambio de pasta sin calorías. Horas más tarde: calambres, hinchazón y gases […]
Harina de konjac y molestias digestivas Read More »
Tú’Mientras estás batiendo maicena en una salsa cuando te viene un pensamiento: *”¿Estoy agregando azúcar en secreto?”* Muchos guerreros bajos en carbohidratos se congelan en […]
¿La maicena contiene azúcar? La dulce verdad detrás del Read More »
Cómo actúa la dextrina resistente en el cuerpo La dextrina resistente sigue una vía digestiva distinta que la distingue de ambas […]
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Cambié la maicena por almidón de papa orgánico en mi cocina hace dos años y descubrí que es el James Bond de la despensa […]
Qué cocinar con fécula de patata: 10 ideas Read More »
Como panadero profesional, cambié el azúcar por jarabe de glucosa orgánico en mis recetas durante 18 meses, probando todo, desde macarons […]
¿Es mejor el jarabe de glucosa que el azúcar? Read More »
La harina de Konjac prometía perder peso sin esfuerzo, hasta que terminé en la sala de emergencias a medianoche, doblado por una obstrucción intestinal. […]
Efectos secundarios de la harina de konjac: 4 riesgos Read More »
Usé almidón de maíz como truco “natural” para los veranos sudorosos, hasta que un sarpullido me hizo cuestionarlo todo. Tras probar almidón de maíz orgánico […]
¿Es seguro el almidón de maíz orgánico en la piel? Read More »
